干豆皮回锅肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
五花肉
500g 、
干豆皮
5条
、
青椒
2个 、
小米辣
4个
、
蒜
3瓣 、
子姜
一块
、
郫县豆瓣
一勺
、
生抽
1勺 、
料酒
10g 、
白糖
1.5勺 、
鸡精
5g 、
葱
2根 、
桂皮
1块 、
八角
2个 、
香叶
2片 、
花椒
10～15粒 、
料酒
1勺 、
盐
10克 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 锅中加入五花肉，八角，桂皮，花椒姜片，香叶，料酒，开火煮熟
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2/5
点击查看大图 豆皮用开水泡一下，2分钟就可以了，捞出冲洗干净，撕成小块，辣椒切段，蒜切末，子姜切丝，可以不用子姜，我是因为家里剩一块，就用了
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3/5
点击查看大图 肉捞出切薄片，随个人刀法吧，我的只能切厚片
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4/5
点击查看大图 锅中少放一点油，将五花肉放入锅中煸一下，还可以炒焦一点，然后放入豆瓣，辣椒，子姜，葱段，翻炒均匀，然后倒入豆皮，翻炒1分钟即可，放入少量盐，生抽，花椒面，白糖翻炒均匀就可以了
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最后一步
点击查看大图 出锅撒点葱花就可以吃了
小贴士
放了豆瓣就少放点盐，会咸
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-06-13
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