营养味美家常-乳白鲫鱼豆腐汤
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲫鱼去鳞去内脏洗净沥干水分,表面切上几刀后抹上少许细盐备用
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点击查看大图 豆腐切小块备用
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点击查看大图 厨房纸擦干鱼儿水分,防止溅锅粘锅,热锅倒油,开大火,先放少许盐可防鱼儿粘锅,然后放入姜丝和鲫鱼.
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点击查看大图 鲫鱼煎至两面金黄后倒入料酒.
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点击查看大图 倒入550ml样子热水,放入鱼籽和豆腐,继续大火
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点击查看大图 待水开后放入白糖,细盐.
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点击查看大图 转中火炖至汤汁变白后放入蚝油增鲜
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点击查看大图 大概炖六分钟样子鱼汤呈乳白色尝下咸淡即可关火
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点击查看大图 盛入盘中,放少许枸杞增色不少,撒上葱花和香菜,色香味俱全.
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1.下锅前鱼身先抹盐,油锅内先放点盐都可防止鱼粘锅. 2.下锅前一定要擦干水分.
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展开全部10个步骤
发布于 2020-06-11
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