桂花冷萃咖啡丨香醇冰爽

菜菜美食日记

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  取30g中度烘焙的咖啡豆，用手摇磨豆器研磨成白砂糖大小的颗粒（和手冲咖啡粉相似）

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  准备一个冷泡壶/密封瓶，倒入研磨好的咖啡粉和450ml纯净水，放入冰箱冷藏浸泡18-24小时浸泡好的咖啡液，再用滤纸过滤掉咖啡粉，冷萃咖啡便完成了· 放入冰箱冷藏，可以保存3天左右哦

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  取150ml巴旦木仁奶，用微波炉加热30-60秒，将温度大致加热50-55℃，再用手动打蛋器打发至奶泡绵密· 没有微波炉的小伙伴，可以起锅开小火加热

• 最后一步
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  杯中加入15-20g糖桂花、100ml冷萃咖啡和适量冰块将打发好的巴旦木仁奶泡隔勺缓缓倒入杯中，会形成自然的分层，最后撒上适量干桂花点缀，一杯特调桂花冷萃咖啡便完成了

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发布于 2020-06-11

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