#我们约饭吧#【日式豆腐煲金针】
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 材料：日式豆腐5条，金针菇2把，青蒜适量，蒜蓉适量调料：蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，糖和胡椒粉少许，清水半碗
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点击查看大图 首先我们将青蒜都切成颗粒状，蒜剁碎了备用。
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点击查看大图 接着开始煎日式豆腐，这样煎好焖的时候容易入味而且也不会破碎，将日式豆腐切成厚片，然后薄薄地裹上玉米淀粉，烧热锅烧热油，将豆腐放入煎到2面金黄盛出来。
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点击查看大图 利用锅里的底油爆香蒜蓉和青蒜白，接着将金针菇放入翻炒均匀。
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点击查看大图 我们准备一个日式砂锅，直接将金针锅铺在锅底。这里就不用额外刷油了，因为金针菇已经是油炒过的了。
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点击查看大图 然后将清洗干净的花瓶菜直接铺在金针菇上面。
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点击查看大图 最后将煎好的日式豆腐都铺满砂锅，然后将准备好的调料用大半碗的清水兑好倒入到砂锅里面。
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点击查看大图 不用另外加水的，直接盖上，小火焖煮15分钟左右，金针菇是菌菇类煮的过程也会出水，而且我们用小火能锁住水分，加水调料汁自然就不用另外加水了。
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最后一步
点击查看大图 看看，15分钟焖一锅，香味扑鼻很入味，撒上香菜或者青蒜颗粒，夏天最下饭的菜，入味营养，做法简单，一焖就好，太好吃了。
小贴士
做砂锅炖菜提前将豆腐煎下，不但容易入味而且还不会破碎。 酱汁提前兑好然后直接倒入就可以，其他调味料就不必添加了。 全程小火焖煮15分钟，当然你也看你食材的量，如果不多时间可以缩短到10分钟就足够了。 汤汁不必收太干，留着拌饭特别棒。 另外这道菜也可以用南豆腐代替日式豆腐，那样就是正宗的焖豆腐菜了。
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发布于 2020-06-11
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