#我们约饭吧#【日式豆腐煲金针】
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 材料:日式豆腐5条,金针菇2把,青蒜适量,蒜蓉适量调料:蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,糖和胡椒粉少许,清水半碗
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点击查看大图 首先我们将青蒜都切成颗粒状,蒜剁碎了备用。
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点击查看大图 接着开始煎日式豆腐,这样煎好焖的时候容易入味而且也不会破碎,将日式豆腐切成厚片,然后薄薄地裹上玉米淀粉,烧热锅烧热油,将豆腐放入煎到2面金黄盛出来。
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点击查看大图 利用锅里的底油爆香蒜蓉和青蒜白,接着将金针菇放入翻炒均匀。
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点击查看大图 我们准备一个日式砂锅,直接将金针锅铺在锅底。这里就不用额外刷油了,因为金针菇已经是油炒过的了。
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点击查看大图 然后将清洗干净的花瓶菜直接铺在金针菇上面。
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点击查看大图 最后将煎好的日式豆腐都铺满砂锅,然后将准备好的调料用大半碗的清水兑好倒入到砂锅里面。
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点击查看大图 不用另外加水的,直接盖上,小火焖煮15分钟左右,金针菇是菌菇类煮的过程也会出水,而且我们用小火能锁住水分,加水调料汁自然就不用另外加水了。
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最后一步
点击查看大图 看看,15分钟焖一锅,香味扑鼻很入味,撒上香菜或者青蒜颗粒,夏天最下饭的菜,入味营养,做法简单,一焖就好,太好吃了。
小贴士
做砂锅炖菜提前将豆腐煎下,不但容易入味而且还不会破碎。 酱汁提前兑好然后直接倒入就可以,其他调味料就不必添加了。 全程小火焖煮15分钟,当然你也看你食材的量,如果不多时间可以缩短到10分钟就足够了。 汤汁不必收太干,留着拌饭特别棒。 另外这道菜也可以用南豆腐代替日式豆腐,那样就是正宗的焖豆腐菜了。
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发布于 2020-06-11
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