黑米蒸蛋糕

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  ①把黑米丢进水里，浸泡一个晚上咱们让可爱的黑米变胖点ԅ(¯ㅂ¯ԅ)此水非配方水噢

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  ②把蛋黄离开蛋清（蛋清要放在无油无水的盆子里噢）

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  ③ 泡好的黑米，沥干水，加入玉米油、水或者牛奶、鸡蛋打Ծ‸Ծ打成细腻的浆糊，过滤一下，就可以打发蛋白啦

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  ④打发到打有大泡泡加入三分之一砂糖 打发到有小泡泡加入三分之一砂糖 打发到变白了把白砂糖全部放进去打到提起打蛋器，蛋白出现直角。这时候可以把水烧开

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  ⑤取出蛋白一点点加入浆糊里，翻拌均匀再把浆糊全部倒入蛋白中要翻拌，不要画圈圈搅拌！！！是从上往下翻！翻的时间越短越好，要不然容易消泡Ծ‸Ծ也要翻的均匀噢

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  ⑥倒入6寸模具中，轻轻的震下，把大气泡震碎～

• 最后一步
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  然后放进蒸锅里：蒸40分钟！Ծ‸Ծ出炉也轻轻震下，倒扣 出炉～凉再出模

小贴士

黑米浆糊最好过滤几次多多打几次，要不然吃起来有点渣渣的

发布于 2020-06-11

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