#我们约饭吧#核桃芝麻糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先处理大枣，洗干净后，沥干水分，再去核，一颗枣剪了四块。
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点击查看大图 准备好所有食材。
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点击查看大图 我买的是生的黑芝麻，洗干净后再炒熟，小火慢炒，炒到翻炒时有哗啦哗啦的声音盛出即可。
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点击查看大图 提前去皮的核桃一定要防炒一下，这样才会更香，更脆，小火翻炒与芝麻同样声音即可盛出。
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点击查看大图 锅中加入纯净水，红糖，麦芽糖，不要去搅拌它，中小火烧开。
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点击查看大图 煮开后的状态，全部是小泡泡。
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点击查看大图 这时开始顺时针搅拌，全程小火，不停搅拌。
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点击查看大图 熬到提前铲子有薄膜，这个状态也可以根据个人口味来，如果喜欢硬一点的，就熬到拉丝，我家宝贝不喜欢太硬的，所以熬到这个程度就差不多了。
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点击查看大图 加入核桃，芝麻，红枣，枸杞。
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点击查看大图 快速翻炒使糖浆后均匀裹在果仁上，这是可以关火，如果觉得糖浆多可以多翻炒一会。
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点击查看大图 翻出来，放入烤盘中，戴上食品手套整形，用力压，一定要压紧，压实，晾凉，一定要凉透。
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点击查看大图 凉透后切出自己喜欢的形状就可以享用啦～
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点击查看大图 一杯花茶，几块养生糕，惬意的午后。
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点击查看大图 好吃不上火的核桃芝麻养生糕。
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点击查看大图 小朋友也可以吃呦～
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最后一步
点击查看大图 简单快手，易学，学会了做给家人吃吧～
小贴士
首先芝麻与核桃一定要炒熟，这一步会直接关系到口感，只有炒熟后才会又香又脆。 熬糖这一步一定要有耐心，糖的状态根据个人喜好来，看挂旗的效果即可判断。 整形时一定要压实，压紧，这个也很重要，凉彻底后再切，这两点一定要注意，不然一切就会散开。
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展开全部16个步骤
发布于 2020-06-09
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