糯米粉青菜肉末馅饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肉末腌制五分钟之后,热锅放少许油,炒至发白炸出香味和少许猪油,放入已焯水剁碎挤干的青菜,放少许鸡精拌匀
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点击查看大图 糯米粉用开水拌成絮状,揉成面团,揉至面团很粘手即可
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点击查看大图 用手分成大一些的小剂子
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点击查看大图 把面团打窝底部厚上薄
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5/7
点击查看大图 装入青菜肉沫,左手拇指稍稍按压青菜,用右手虎口往上慢慢地收成一个小剂子,按扁
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点击查看大图 两面中间稍稍沾水沾上芝麻,按压成两厘米左右厚度的饼
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最后一步
点击查看大图 平底锅放少许油,煎至两面发硬,放入没过饼1/3的清水盖锅烧至水干,翻面煎至两面金黄即可
小贴士
炒肉末的时候有一些油和少许水拌入青菜就会刚好, 馅料要多一些油,比平时炒菜要偏咸, 拌糯米粉一定要用开水,韧性高,不容易破,不能弄的太薄,容易破,饼可以做大一些,包的菜就会多,就会皮薄馅大 煎的时候要放入少许水闷才能陷熟皮软
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展开全部7个步骤
发布于 2020-06-09
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