酥嫩糖醋里脊
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
里脊肉
一斤
、
鸡蛋清
1个
、
水淀粉
适量
、
醋
适量 、
白砂糖
适量 、
番茄酱
适量 、
胡椒
少许
、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
姜片
适量 、
葱花
适量 、
香油
一点点 、
耗油
适量 、
面粉
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备里脊肉一块
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2/11
点击查看大图 切成薄薄的肉片，大概3毫米左右，差不多就行。
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3/11
点击查看大图 肉片放葱花，姜片，鸡精，盐，耗油，蛋清，搅拌均匀腌制30分钟。
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4/11
点击查看大图 水淀粉调好，里面放点面粉，调成糊状。
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5/11
点击查看大图 就像这样肉片上能挂住面糊，调成这个程度就行，宁肯稀点，别太稠了。
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6/11
点击查看大图 腌制好的肉片沾上面糊放入油锅中炸。
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7/11
点击查看大图 炸到这个程度就行，出锅，控油。
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8/11
点击查看大图 如果是做炸里脊的话，这样装盘撒点椒盐就可以上桌了。
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9/11
点击查看大图 看看是不是很有食欲
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10/11
点击查看大图 真是外焦里嫩，是不是很诱人
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最后一步
点击查看大图 空锅放一碗开水，放入糖和番茄酱，小火熬一小会儿，然后放入水淀粉，大火收汁，再加入一点香醋，搅拌一下直接把炸好的里脊肉倒入锅中，关火，会颠勺的就开始你的表演吧！让肉片均匀地沾上汤汁，出锅。可以撒上点熟白芝麻。真是外焦里嫩，还有酸甜爽口，哇，好好吃
小贴士
1，水淀粉中加入点面粉，这样肉片能更好的挂糊。 2，最后一步，一定在倒入肉片前再加香醋，不能过早，要不然就会少很多酸酸的味道。 3，这个糖醋汁根据自己的喜好，增减糖和番茄酱得量，直到自己满意为止。
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展开全部11个步骤
发布于 2020-06-09
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