#我们约饭吧#竹笋炖羊排
5.6万人浏览 · 804人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
羊排
780克 、
竹笋
2根 、
胡萝卜
1根 、
洋葱
1个 、
酱油
2勺 、
料酒
4勺 、
八角
2个 、
桂皮
1块 、
葱姜蒜
适量 、
盐
依个人口味 、
冰糖
4克 、
十三香
2克 、
熟白芝麻
2克
烹饪步骤
-
1/14
准备食材，羊排剁小块泡冷水，将血水泡出，胡萝卜去皮洗净切菱形块，洋葱去皮切小块，雷笋去皮切菱形块，葱姜蒜切好。
-
2/14
羊排焯水: 锅中加水，羊排冷水下锅，加入葱，姜，2勺料酒，大火烧开煮5分钟，煮制途中撇出血沫。
-
3/14
焯水的羊排捞出，用温水反复冲洗，把羊排上的杂质冲洗干净，淋干水分备用。
-
4/14
起油锅，加入冰糖，小火融化，炒至褐色。
-
5/14
加入焯水的羊排，炒糖色，使每一块羊排均匀裹上糖色。(全程小火)
-
6/14
加入料酒，可以适当多一点，去腥，再加入酱油，翻炒均匀。
-
7/14
加入姜蒜，八角，桂皮翻炒。
-
8/14
加入纯净水，水量没过羊排为佳，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖。
-
9/14
大约炖了45分钟，羊排炖的差不多烂糊啦，加入雷笋，洋葱，再炖20分钟。
-
10/14
20分钟后加入胡萝卜，按个人口味加入盐，再炖8分钟。
-
11/14
大火收汁，无需收干，有点汤汁更好吃呦～
-
12/14
盛出装盘，撒上熟白芝麻及葱花点缀，即可食用。
-
13/14
羊排滋补佳品，不腥不腻，好吃极了。
-
最后一步
香酥软烂，鲜嫩多汁，入口即化的口感。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-06-08
换一个做法相关分类
相关推荐