#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲
7189331人浏览 · 38252人收藏 · 人做过
时间:15分钟
食材清单
花甲
500g
、
粉丝
一小捆 、
金针菇
150克 、
大虾
10只
、
小米椒
6个 、
大蒜
2个 、
葱
1根 、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
料酒
1勺 、
胡椒粉
半勺 、
鸡精
1勺 、
砂糖
4克 、
油
2汤匙 、
盐
2克 、
清水
300克 烹饪步骤
-
1/19
点击查看大图 花甲买回来先提前泡一下,加2勺盐和1勺油,搅拌均匀,泡30分钟左右,让花甲把泥沙都吐吐干净
-
2/19
点击查看大图 泡花甲的空隙,我们把虾先处理好,挑虾线和剪掉虾眼,清洗干净就可以了
-
3/19
点击查看大图 然后把大蒜剁成蒜末,小米椒和葱花都切好备用
-
4/19
点击查看大图 金针菇清洗干净,撕成小朵备用
-
5/19
点击查看大图 粉丝用热水先泡开备用
-
6/19
点击查看大图 花甲反复搓洗干净,清洗够干净后,再倒入开水泡两次,用筷子搅拌直到花甲泡开了一点点,然后再用清水反复清洗几遍(这一步很关键,不然吃的时候你还是会吃到满嘴的沙子,直到你有心里阴影)
-
7/19
点击查看大图 热锅下油、把小米椒和一半的蒜末倒入锅中一起爆香
-
8/19
点击查看大图 像爆成这样发黄色就可以了
-
9/19
点击查看大图 然后把爆香的蒜蓉辣椒倒入剩下生的蒜末里
-
10/19
点击查看大图 加入生抽、老抽、蚝油、料酒、砂糖、鸡精、盐、胡椒粉
-
11/19
点击查看大图 加入20毫升左右的清水,搅拌均匀备用
-
12/19
点击查看大图 锅底先铺一层金针菇,我用的是中型大小的奶锅,家里用天然气的,有条件的用砂锅是最好不过了,这样就不需要换盘了
-
13/19
点击查看大图 把泡好的粉丝铺上
-
14/19
点击查看大图 然后铺上虾,随便摆放都可以,自己喜欢
-
15/19
点击查看大图 把花甲全部铺上,如果觉得量太多,买少一点就行,我这个量是多了,够4个人吃的
-
16/19
点击查看大图 然后再把调好的料汁淋入锅中
-
17/19
点击查看大图 倒入约300毫升的开水或者清水,盖上锅盖,中火焖8分钟
-
18/19
点击查看大图 可以用筷子适当的搅拌一下,让底部的粉丝和金针菇入味,然后就可以出锅啦
-
最后一步
点击查看大图 装盘后再撒上一点葱花就可以开吃啦
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2020-06-08
换一个做法相关分类
相关推荐