红烧甲鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
甲鱼
1只 、
鸡蛋
4个 、
大葱
1根 、
生姜
1块 、
小洋葱
10个
、
蒜子
10个
、
干辣椒干花椒
适量
、
黄豆酱
2勺
、
蚝油
2勺 、
白糖
1勺 、
味精鸡精
各1勺
、
胡椒粉
1勺 、
黄酒
20克 、
酱油
1勺 烹饪步骤
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点击查看大图 宰杀好的甲鱼把外表的用开水烫一下,是为了把外表的老皮烫掉,老皮一定用手去干净,
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2/6
点击查看大图 剁开以后把甲鱼内内脏脂肪去掉,剁成块,不要剁的太小
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3/6
点击查看大图 准备大葱,生姜小洋葱,蒜子切好备用
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4/6
点击查看大图 锅中烧水下入甲鱼,水开打去血沫,即可捞出冲冷备用
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点击查看大图 锅中加熟菜籽油,下入干辣椒,花椒,小洋葱,大葱蒜姜炒出香味,下入甲鱼,加黄豆酱,蚝油,料酒,炒出香味加适量的水没过甲鱼即可,下入鸡蛋炖煮15分钟。开始调味,加味精鸡精胡椒粉各3克
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最后一步
点击查看大图 最后加入明油出锅装盘即可
小贴士
1:甲鱼的外膜一定要清理干净 2:内脏里的油脂一定要去掉。 3:朋友们也可以选择整个的烧至,那样会更美观
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展开全部6个步骤
发布于 2020-06-08
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