鲜嫩爽滑—腊肉水蒸蛋
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时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好三个土鸡蛋。
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点击查看大图 腊肉切碎，葱切葱花，装盘备用。
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点击查看大图 将腊肉碎装入小碗中，放入蒸锅，水开后蒸5～8分钟即可。
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点击查看大图 将鸡蛋打入碗中，加入微量盐。
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点击查看大图 用打蛋器将鸡蛋打散。
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点击查看大图 加入1.5～2倍的温水，继续搅拌均匀。
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点击查看大图 用粉筛将搅拌均匀的鸡蛋液过滤一下。
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点击查看大图 过滤后的蛋液。
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点击查看大图 将装有鸡蛋液的碗盖上一个盘子。
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点击查看大图 放入锅中，蒸15～20分钟。（这个时间根据蒸锅的而决定，我就放在炒菜的锅里蒸，大概需要这么久，像电饭煲里面蒸，时间大概8～10分钟即可）
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点击查看大图 成品还不错吧？本地鸡蛋自带颜色
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点击查看大图 淋入香油、生抽、倒入蒸好的腊肉碎、撒入葱花，即刻开吃
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最后一步
点击查看大图 完成✅
小贴士
1、打鸡蛋时，放微量盐即可，腊肉比较咸，生抽也含有大量盐。 2、蛋液过滤之后蒸出来的水蒸蛋更加嫩滑爽口，想好吃就不要怕麻烦 3、蒸蛋的时候，一定要在碗上面扣上一个盘子，这样蒸出来的水蒸蛋表皮才更加光滑细嫩。
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发布于 2020-06-08
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