盐焗鹌鹑蛋

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  1.鹌鹑蛋买回来，用水洗干净，多洗几次。用筛子沥干水，等到鹌鹑蛋晾干就可以开始准备烧锅了。

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  2.锅烧热，炒香大料，等有味道散出，加入海盐，中小火不断炒热。（因为我这是第三次做了，所以大料已经跟海盐混在一起了。海盐用完这次后，可以多次用）

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  3.将大部分的海盐盛起来，锅底留一层海盐就行了，将鹌鹑蛋平铺在海盐上。（一斤鹌鹑蛋，刚好平铺一层）

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  4.将海盐再倒回去，盖在蛋上面。盖上盖子，小火煮5分钟后熄火焖10分钟。

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  5.揭盖将蛋挑出来，轻轻敲碎蛋壳。（我是将蛋放到饭盒中，上下左右摇几次），再重复第3，4步骤，这样做的目的是敲碎蛋壳，让盐会入味。

• 最后一步
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  6.相当于盐焗了两遍鹌鹑蛋，有些蛋的表面会有点焦，但是真的会有点入味哦，当做零食吃也行。

发布于 2020-06-07

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