油葱酥
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把红葱头去皮,去头尾,洗净,沥干,切碎。网上的方子切的葱片,我用的搅拌机,比我自己切要细很多。搅拌机的话不要打成泥,还是要有碎粒感。
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点击查看大图 油与葱末比例是1:1。先下油,稍热即下葱末。
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点击查看大图 网上用中火逼出水分,我怕火候控不好,用的中小火,就比较费时间。葱头比较碎,需要不停搅拌、翻炒。
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点击查看大图 出现微黄的时候,转小火,以防炸焦。
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点击查看大图 变金黄时关火,用余温继续炸一会。
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点击查看大图 出锅前放勺盐。
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点击查看大图 差不多这样就可以出锅了。
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点击查看大图 把油沥干,把油葱酥平铺在盘子里放凉后装瓶冷藏可保存1-3个月。
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最后一步
点击查看大图 淋一点冷却后的葱油在盛好油葱酥的瓶子里,就是红葱油。拌饭拌面拌菜都很好用!
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发布于 2020-06-07
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