干锅鸡
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡肉
500克 、
黄瓜,土豆
适量
、
大葱
半根 、
八角香叶
适量
、
干辣椒
10个 、
老干妈
1勺 、
姜
5片 、
蒜
5瓣 、
豆瓣酱
2勺 、
生抽
3勺 、
料酒
5勺 、
盐
20克 、
蚝油
1勺 、
白芝麻
20克 、
老抽
1勺 、
生粉
2勺 、
鸡蛋
1个 、
胡椒粉
1勺 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 鸡肉洗净,加入生抽,老抽,料酒,胡椒粉,盐,鸡蛋,生粉抓匀腌制
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2/9
点击查看大图 蒜拍扁,姜去皮切片
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3/9
点击查看大图 大葱切段
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4/9
点击查看大图 土豆切滚刀块或条,黄瓜切条
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5/9
点击查看大图 锅中宽油,5成热
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6/9
点击查看大图 下入土豆,炸至金黄,捞出
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7/9
点击查看大图 下入腌制好的鸡肉,炸至微黄
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8/9
锅中留底油,下入葱姜蒜炒香,下入豆瓣酱,老干妈,香叶,八角,干辣椒,炒出红油,下入鸡肉翻炒,下入土豆,黄瓜,翻炒均匀,加入一点生抽一点蚝油翻炒均匀
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘
小贴士
①炸鸡肉的时候尽量炸熟 ②炒时不用放太多生抽和盐,会咸
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-06-07
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