广式版【三角碱水粽】另加肉松 史上最详细包粽子教程
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食材清单
烹饪步骤
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糯米洗干净，洗到水变清，粽子可做15个
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食用碱，经常用来做面条用的，放心吃
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称好食用碱
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放适量的水浸泡糯米，高度高过一个手指节，把食用碱放去泡，我泡了5个钟头，不用隔夜泡
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这粽叶我是上次做肉粽剩下的，用保鲜袋放冰箱保存，粽叶教程我的菜谱肉粽有教
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泡好的糯米沥干水
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开始包粽子，有详细教程，两块光滑面超上，上面一块叠在下面一块的二分之一，两拇指放在向面，四手指在下面
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左手不动，右手的四手指将手拿着的尾端叶向左重叠成三角的窝形，也是漏斗形但不漏
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继续看
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成漏斗形，整理一下周围边缘
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左手把里面尖角也整理好
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先放三分之一糯米进去
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再放肉松进去，如果没有可不放，我是家里有剩怕浪费了，就想到放进粽子里
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剩下放糯米，放9分满
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左手虎口包住粽子的底下尖部分，右看拿住上端粽叶
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左右手分配好，把边边缘向内折
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左手食指压入左边边缘，右手拇指压住右边边缘
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右手把上端叶向前盖住糯米
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盖住压好
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右手两指把两边缘向下压，盖住
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压下后，抓住两边
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左右抓住下边，右手抓住上边的两边
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左手拇指有种内力把下边的粽叶往上推，右手的拇指和食指将粽叶往下压紧实
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右手虎口握住粽叶，拇指，食指向里捏紧粽叶
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捏紧
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右手食指将粽叶向左边，也是向里面压下去
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向里压下去，拇指在里面裹住
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拇指轻轻伸出来，左手拇指压住刚才压下来的粽叶
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左手两手抓抓住中间腰就可以，拿绳子绑紧，绑三圈就可以
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完成
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我放电压力锅压，正好能放15个
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碱水粽一定要熟透才好吃，所以选择豆类功能，压了1个钟头
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出炉
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最后一步
下面放了炼奶去粘着吃，超级美味
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展开全部34个步骤
发布于 2020-06-07
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