红烧排骨
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨下冷水锅去血水，煮开，捞出控水。
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点击查看大图 锅中加油，小火，低温时放入冰糖，不停搅拌将冰糖融化。
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点击查看大图 将排骨倒入锅中迅速翻炒，上糖色，加入料酒和葱姜、八角、生抽、少量老抽 ，炒制五分钟。
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点击查看大图 加入开水没过排骨，放两勺盐，盖上锅盖小火炖50分钟。期间要揭盖搅拌，水少了要再次加入。
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点击查看大图 50分钟后大火收汁。
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最后一步
点击查看大图 乘盘，美味可口的红烧排骨做好了。
小贴士
1.排骨下锅去血水，一定要冷水下锅，水开沸腾后将排骨捞出。 2.冰糖入油锅一定要小火低温，不停搅拌至冰糖完全融化变成褐色，排骨下锅迅速翻炒才能裹上糖色。 3.加水炖排骨时，中间一定要揭开锅盖搅拌几次，发现水少了及时加入，以免把水烧干。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-06-07
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