芝麻糖酥小烧饼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把油皮材料混合揉成团,(中裕多用途麦芯粉(油皮)180g、水(油皮)70-80g、猪油(油皮)50g、白糖(油皮)35g)油酥材料混合活成面团;(中裕多用途麦芯粉(油酥)120g、猪油(油酥)60g)
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点击查看大图 把油皮面团揉到扩展状态,如果不到位后面擀的时候容易破皮;
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点击查看大图 揉好的面团醒一刻钟分成一样大的剂子,我分了十一个剂子,剂子的大小自己决定,油酥也分成跟油皮数量一样的剂子;
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点击查看大图 取一个油皮剂子擀开放一个油酥剂子包起来收口,其他的以此类推用保鲜膜盖好醒十分钟;
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点击查看大图 把醒好的面团擀成舌条状卷起;
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点击查看大图 卷好后保鲜膜盖好醒十分钟;
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点击查看大图 醒好后再一次擀开卷起来盖保鲜膜醒十分钟;
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点击查看大图 醒好的用手指在中间压一下,两头往中间压成个剂子;
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点击查看大图 醒好的用手指在中间压一下,两头往中间压成个剂子;
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点击查看大图 包好馅料以后擀圆就可以了,制作过程中一定用保鲜膜盖好,否则就容易干皮;
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点击查看大图 擀好的烧饼刷上蛋液撒上芝麻,我包了几个红糖的所以用黑芝麻区分,事实证明红糖的不如白糖的卖相好;
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点击查看大图 烤箱预热180度中层烤20分钟,烤箱温度不同可根据自己的烤箱来调节温度;
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最后一步
点击查看大图 成品很酥脆,一口咬下去掉一地的渣。
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发布于 2020-06-07
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