芝麻糖酥小烧饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把油皮材料混合揉成团，（中裕多用途麦芯粉（油皮）180g、水（油皮）70-80g、猪油（油皮）50g、白糖（油皮）35g）油酥材料混合活成面团；（中裕多用途麦芯粉（油酥）120g、猪油（油酥）60g）
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点击查看大图 把油皮面团揉到扩展状态，如果不到位后面擀的时候容易破皮；
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点击查看大图 揉好的面团醒一刻钟分成一样大的剂子，我分了十一个剂子，剂子的大小自己决定，油酥也分成跟油皮数量一样的剂子；
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点击查看大图 取一个油皮剂子擀开放一个油酥剂子包起来收口，其他的以此类推用保鲜膜盖好醒十分钟；
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点击查看大图 把醒好的面团擀成舌条状卷起；
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点击查看大图 卷好后保鲜膜盖好醒十分钟；
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点击查看大图 醒好后再一次擀开卷起来盖保鲜膜醒十分钟；
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点击查看大图 醒好的用手指在中间压一下，两头往中间压成个剂子；
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点击查看大图 醒好的用手指在中间压一下，两头往中间压成个剂子；
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点击查看大图 包好馅料以后擀圆就可以了，制作过程中一定用保鲜膜盖好，否则就容易干皮；
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点击查看大图 擀好的烧饼刷上蛋液撒上芝麻，我包了几个红糖的所以用黑芝麻区分，事实证明红糖的不如白糖的卖相好；
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点击查看大图 烤箱预热180度中层烤20分钟，烤箱温度不同可根据自己的烤箱来调节温度；
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最后一步
点击查看大图 成品很酥脆，一口咬下去掉一地的渣。
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发布于 2020-06-07
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