黑森林蛋糕8寸
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时间:30分钟
食材清单
低筋面粉
100g 、
牛奶
70ml 、
色拉油
50g 、
鸡蛋
5个 、
可可粉
15g 、
白砂糖(蛋黄用)
30g
、
白砂糖(蛋清用)
60g
、
樱桃
适量 、
柠檬汁
几滴 、
黑巧克力
适量 、
泡打粉
5g 、
白糖(淡奶油用)
25g
、
淡奶油
300g 烹饪步骤
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1/26
点击查看大图 可可粉,面粉,泡打粉备用
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2/26
点击查看大图 巧克力微波炉热一下,不要热过头了,放冷冻冷却,用刮刀刮巧克力屑,备用
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3/26
点击查看大图 蛋黄蛋清分离,器皿需无水无油
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4/26
点击查看大图 蛋黄加入30g白糖打发均匀
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5/26
点击查看大图 色拉油分三次加入打发至蓬松
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6/26
点击查看大图 倒入牛奶搅拌均匀
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7/26
点击查看大图 将面粉可可粉,泡打粉筛入打发好的蛋黄中
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8/26
点击查看大图 搅拌均匀备用,不可以画圈搅拌,炒菜的方式从底下往上左右翻拌,不能拌太重以免起筋。
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9/26
点击查看大图 蛋清中加入柠檬汁
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10/26
点击查看大图 蛋清打发至鱼眼泡状
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11/26
点击查看大图 分三次加入白糖打发
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12/26
点击查看大图 蛋清打发至干性提尖
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13/26
点击查看大图 将三分之一的蛋清加入搅拌好的蛋黄里
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14/26
点击查看大图 搅拌好后加入剩余打发好的蛋清中,再次搅拌均匀,不要画圈搅拌,从底下轻轻翻拌,以免消泡
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15/26
点击查看大图 烤盘刷一层薄薄的色拉油,倒入烤盘中,震几下,震出气泡,烤箱预热150度,上下火150度,45分钟,倒数第二层网架
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16/26
点击查看大图 出炉后,用力倒扣网架上,冷却脱模备用
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17/26
点击查看大图 奶油加入白糖,天气热的时候,隔盆加入冰袋
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18/26
点击查看大图 打发至提尖
-
19/26
点击查看大图 蛋糕底,从中间对半切开,底下层蛋糕底涂上薄薄的一层奶油,加入去核的樱桃或者罐头樱桃
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20/26
点击查看大图 奶油均匀涂抹好后,撒上巧克力屑,最后用樱桃装饰,筛上一点可可粉
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21/26
点击查看大图 刮巧克力屑手刮废了
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22/26
点击查看大图 华丽的背后尽是一堆的工具要洗
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23/26
点击查看大图 痛并快乐着
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24/26
点击查看大图 折腾三小时,只为这一刻
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25/26
点击查看大图 折腾吧,后浪!
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最后一步
点击查看大图 喜
4/26
展开全部26个步骤
发布于 2020-06-07
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