黑森林蛋糕8寸
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时间：30分钟
食材清单
低筋面粉
100g 、
牛奶
70ml 、
色拉油
50g 、
鸡蛋
5个 、
可可粉
15g 、
白砂糖（蛋黄用）
30g
、
白砂糖（蛋清用）
60g
、
樱桃
适量 、
柠檬汁
几滴 、
黑巧克力
适量 、
泡打粉
5g 、
白糖（淡奶油用）
25g
、
淡奶油
300g 烹饪步骤
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1/26
可可粉，面粉，泡打粉备用
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2/26
巧克力微波炉热一下，不要热过头了，放冷冻冷却，用刮刀刮巧克力屑，备用
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3/26
蛋黄蛋清分离，器皿需无水无油
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4/26
蛋黄加入30g白糖打发均匀
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5/26
色拉油分三次加入打发至蓬松
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6/26
倒入牛奶搅拌均匀
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7/26
将面粉可可粉，泡打粉筛入打发好的蛋黄中
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8/26
搅拌均匀备用，不可以画圈搅拌，炒菜的方式从底下往上左右翻拌，不能拌太重以免起筋。
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9/26
蛋清中加入柠檬汁
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10/26
蛋清打发至鱼眼泡状
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11/26
分三次加入白糖打发
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12/26
蛋清打发至干性提尖
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13/26
将三分之一的蛋清加入搅拌好的蛋黄里
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14/26
搅拌好后加入剩余打发好的蛋清中，再次搅拌均匀，不要画圈搅拌，从底下轻轻翻拌，以免消泡
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15/26
烤盘刷一层薄薄的色拉油，倒入烤盘中，震几下，震出气泡，烤箱预热150度，上下火150度，45分钟，倒数第二层网架
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16/26
出炉后，用力倒扣网架上，冷却脱模备用
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17/26
奶油加入白糖，天气热的时候，隔盆加入冰袋
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18/26
打发至提尖
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19/26
蛋糕底，从中间对半切开，底下层蛋糕底涂上薄薄的一层奶油，加入去核的樱桃或者罐头樱桃
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20/26
奶油均匀涂抹好后，撒上巧克力屑，最后用樱桃装饰，筛上一点可可粉
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21/26
刮巧克力屑手刮废了
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22/26
华丽的背后尽是一堆的工具要洗
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23/26
痛并快乐着
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24/26
折腾三小时，只为这一刻
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25/26
折腾吧，后浪！
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最后一步
喜
4/26
展开全部26个步骤
发布于 2020-06-07
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