爆炒肥肠(香儿不腻)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
肥肠
500g 、
青椒
2个 、
洋葱
1个 、
《材料》
、
油
适量 、
葱
适量 、
姜
8片 、
八角
2个 、
花椒
30多粒吧 、
野山椒
5个
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
老干妈辣椒酱
1勺
、
耗油
3勺 、
生抽
1勺 、
料酒
1勺 、
鸡精
适量 、
十三香
适量 、
五香粉
适量 、
盐
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 肥肠在超市里买回来已经半熟了,我又在锅里煮了半个多小时,怕炒出来咬不动。煮的时候里面放了葱姜还有白酒去味
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点击查看大图 这是煮好了
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点击查看大图 切斜刀块
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点击查看大图 葱适量炝锅
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点击查看大图 姜8片炝锅
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点击查看大图 洋葱我切了点小长条留着炝锅
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点击查看大图 野山椒5个切小段留着炝锅
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点击查看大图 2个长的青椒切斜刀小块备用
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点击查看大图 1个洋葱也是切小斜刀块备用
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10/23
点击查看大图 郫县豆瓣酱2勺
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点击查看大图 老干妈豆豉的那种,1勺
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点击查看大图 耗油3勺
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点击查看大图 生抽1勺
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14/23
点击查看大图 铁锅倒入油六成热,放入葱,姜,洋葱条,2个八角,和花椒炸出香味
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点击查看大图 野山椒到进去翻炒两下,把豆瓣酱和老干妈到进去炒出红油。
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点击查看大图 炒出红油了整备倒入肥肠
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点击查看大图 肥肠到进去翻炒一小会(因为肥肠煮过了熟的,所以稍微炒一下把料都粘上肥肠就行)
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点击查看大图 加入洋葱片爆炒,沿着锅边淋点热水
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点击查看大图 在倒入青椒翻炒一会准备出锅(要是有红椒,切点红椒那样炒出来颜色更好)
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点击查看大图 炒好了,出锅。
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点击查看大图 一点那些膻味都没有,很香
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点击查看大图 我儿子不吃辣的都吃了好几块肥肠
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最后一步
点击查看大图 喜欢的大家可以试试哦
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展开全部23个步骤
发布于 2020-06-06
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