万能油泼辣子
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
带籽辣椒粉
1000g
、
辣椒粉
500g 、
大蒜（末）
400g
、
香菜
3根 、
小葱
4根 、
醋
5g 、
菜籽油
1000g 、
大豆油
1000g
、
八角桂皮香叶
各2g
、
洋葱
20g 、
胡萝卜
20g 烹饪步骤
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点击查看大图 两种辣椒面用一个不锈钢盆搅拌均匀，可以放少量水搅拌（一会不容易糊）
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点击查看大图 大蒜放容器打碎（没有工具的用刀切蒜末）
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点击查看大图 准备要用的料
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点击查看大图 晾干水备用
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点击查看大图 锅里下油，开小火依次放入前两步配料
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点击查看大图 中火熬制
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点击查看大图 炸至金黄捞出，油备用
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8/12
点击查看大图 辣椒面拌入蒜末，盐
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点击查看大图 将锅里热油到去辣椒面里搅拌（慢慢倒，小心热油烫到）
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点击查看大图 二次倒油增香
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点击查看大图 倒入白醋增香
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最后一步
点击查看大图 用保鲜膜封起来备孕一个晚上就可以用了，这样做出来的油泼辣子不仅特别香，而且上面多余的油会很红
小贴士
怕油温控制不了，辣椒一定要提前用水拌湿润 熬制香油火候不宜火大，中小火慢熬香味最佳
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展开全部12个步骤
发布于 2020-06-06
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