酱牛肉
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时间：30分钟
食材清单
牛腱肉
1000g
、
黄豆酱
30g
、
甜面酱
15g 、
生抽
15ml 、
老抽
10ml 、
料酒
20ml 、
冰糖
20g 、
葱姜
适量 、
八角
2个 、
花椒
20粒 、
桂皮
1小块 、
香叶
6片 、
干辣椒
2个 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 凉水下牛肉，倒入料酒，煮出浮沫，盛出放高压锅待用。
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2/7
点击查看大图 热油，葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒爆锅。
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3/7
点击查看大图 加入黄豆酱、甜面酱、少许水炒香。
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4/7
点击查看大图 将爆完锅的汤水烧开后，倒入高压锅内。
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5/7
点击查看大图 加入生抽、老抽、盐、冰糖。
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6/7
点击查看大图 选择牛羊肉、焖炖，过程大概需要1个小时零10分钟。
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最后一步
点击查看大图 炖好后最好把肉翻个面，断电盖盖子焖一两个小时入味。
小贴士
1、焯完水的牛肉也可以直接加入所有调料放高压锅内炖，我这样爆完锅再炖会更香。 2、炒酱的时候一定要小火，加点水，以免糊锅。 3、切牛肉一定不要顺着肉的纹理切，否则口感会很硬。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-06-06
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