【泰式芒果糯米饭】Khao Niaow Ma Muang
243706人浏览 · 2164人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
长糯米
2 杯
、
新鲜 或 无糖罐头椰奶
400 克
、
糖
7-8 大勺 、
食盐
3/4 小勺 、
粘米粉/芡粉
1/2 小勺
、
绿豆瓣
1 大勺
、
香兰叶/班兰叶
2 片
、
中型 芒果
4 只
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 把糯米洗净泡水一个晚上或至少6个小时。
-
2/14
点击查看大图 把绿豆瓣洗净沥干锅里小火煸炒至微微焦香。
-
3/14
点击查看大图 把250克椰奶、四大勺糖和1/2 小勺食盐放到一只可微波的碗里
-
4/14
点击查看大图 把香兰叶打个结,放到碗里。
-
5/14
点击查看大图 把椰奶入微波炉转3分钟,取出搅拌匀,香兰叶取出丢弃。注: 你也可用一口小锅煮这个椰奶。
-
6/14
点击查看大图 第二天把糯米沥干,蒸笼里铺上纱布/油纸。把糯米铺到蒸笼里,用筷子在米里捅几个小孔,这样能让糯米熟得更均匀。
-
7/14
点击查看大图 把糯米入蒸笼高火蒸 30-35分钟。
-
8/14
点击查看大图 蒸好的糯米趁热倒入一个有盖的锅子里,把刚刚煮好的椰奶倒入趁热拌匀。
-
9/14
点击查看大图 加盖静置30分钟。注: 椰奶拌入糯米的时候糯米和椰奶必须是热的,这样做出来的糯米饭才不会泛油而变得油腻。
-
10/14
点击查看大图 这个时候可以开始制作甜椰奶酱。在一口小锅里把3-4大勺糖、1/4小勺食盐、粘米粉/芡粉和剩下的150克椰奶一起用打蛋器搅匀
-
11/14
点击查看大图 放炉子上小火煮至浓稠后冷却备用。
-
12/14
点击查看大图 把糯米饭分成8小份
-
13/14
点击查看大图 芒果削皮切块
-
最后一步
点击查看大图 和糯米饭一起摆盘淋上甜椰奶酱,撒一些绿豆瓣酥,即可开吃!
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-06-06
换一个做法相关分类
相关推荐