红烧肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉用清水洗净
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点击查看大图 尽量切成大小一致
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点击查看大图 锅里放清水,五花肉冷水下锅,加入葱姜料酒
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点击查看大图 血沫煮净捞出,用清水冲洗干净放在一边晾干
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点击查看大图 锅里放多油烧热,五花肉下锅油炸
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点击查看大图 五花肉炸至泛黄,也不要炸的太干了
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点击查看大图 准备葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒!
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点击查看大图 准备250毫升的啤酒
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点击查看大图 这时开始炒糖水,锅里放油,放进冰糖,用铲子不停的搅拌
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点击查看大图 不停搅拌过后的糖开始冒泡泡,这时加入烧开的开水500ml,糖水烧开后盛出!
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点击查看大图 这是炒好的糖水,碗里备用
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点击查看大图 锅里放油,油热依次放入姜蒜桂皮八角干辣椒炒香,放入炸好的五花肉翻炒出香味,加入糖水翻炒,再加入啤酒翻炒,再加入清水放入葱,加适量盐和料酒,盖上锅盖焖一小时左右!这时大家看到的肉颜色还不是那么好!
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点击查看大图 焖了五十分钟后,开盖捡出葱姜蒜配料,开大火收汁。这时大家看到的颜色就很好看了!
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最后一步
点击查看大图 出锅咯!(摆盘不太好,第一次做请大家见谅!)
小贴士
最重要的一步就是炒糖水,炒的太老了苦得很,太嫩了又甜!所以大家慢慢来!哦,还有炒糖水时一定要加开水,注意手不要被油溅到了!
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展开全部14个步骤
发布于 2020-06-06
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