清爽夏日柠檬糟卤小龙虾
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
小龙虾
2斤 、
香糟卤
1瓶
、
生抽
150克 、
柠檬
1个 、
洋葱
4/1个 、
姜
1块 、
大蒜
5瓣 、
八角
5个 、
香叶
7片 、
花椒
5克 、
桂皮
1块 、
小米椒
6个 、
糖
2勺 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 清洗小龙虾是个技术活,不过自己洗的才放心吃。清水里加盐和小苏打,小龙虾放进去泡1个小时,冲洗几遍。然后用刷子刷干净,去掉虾线和腮,再用剪刀斜着剪去头部4/1处。处理好的龙虾备用。
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2/6
点击查看大图 锅里烧水,放入小龙虾,姜片和料酒。水开后再煮10分钟。煮好得龙虾用冰水浸泡一会,这样的肉质比较紧,更有弹性。捞出备用。
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3/6
点击查看大图 佐料切好备用。
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4/6
点击查看大图 用个保鲜盒把糟卤,生抽和所有的佐料都放进去,不用放盐,糟卤本身有咸。放冰箱里保鲜6个小时
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5/6
点击查看大图 煮好得龙虾放入糟卤汁里。再放进冰箱保鲜4个小时。让小龙虾入味。
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最后一步
点击查看大图 已经做好了,口感清爽,最主要是不油,多吃也不怕胖,哈哈。
小贴士
糟卤本身有咸,入味过程越久会学咸,我糟卤汁里加了一碗凉开水。这样卤出来的小龙虾正好。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-06-05
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