孜然鸡心
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用剪刀把鸡心剪开，里面的血块清理干净。
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点击查看大图 全部洗净，然后控水。
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点击查看大图 加料酒、生抽、盐、姜片腌制一下。晚上做，上午腌制，封上保鲜膜放冰箱里。
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4/11
点击查看大图 冷水入锅，焯熟。
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点击查看大图 把血沫洗干净，沥水。
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6/11
点击查看大图 起油锅，爆香葱姜蒜。
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点击查看大图 放鸡心（把每个鸡心切两半，这样容易炒的焦香入味），全程中大火炒至鸡心表面有些焦黄。
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点击查看大图 放杭椒翻炒几下。
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9/11
点击查看大图 加料酒、蚝油、生抽、少量老抽、十三香翻炒均匀。
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点击查看大图 加多一点的孜然粒，大火炒至有烧烤的香味。
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最后一步
点击查看大图 加一点盐出锅，再撒一点白芝麻。
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发布于 2020-06-05
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