巧克力小方
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/25
点击查看大图 牛奶和鸡蛋液放在下面。
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2/25
点击查看大图 粉类放在液体上面,盐和酵母分开(一般酵母放在面粉中间挖的小洞里面)
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3/25
点击查看大图 1档低速搅拌,搅拌至液体与干粉完全混合。2档继续揉,大约5-6分钟后,揉至表面较为光滑。3档揉至手膜,大约6-7分钟。
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4/25
点击查看大图 将面团取出,切成小块儿,与软化的黄油一同放入厨师机。
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5/25
点击查看大图 1档揉至与黄油充分混合,大约5-6分钟。3档继续揉,大约6-7分钟,就可以揉出下图边缘光滑的手膜了。
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6/25
点击查看大图 呈现孔边缘光滑。
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7/25
点击查看大图 烤箱发酵,29度1-1.5小时发酵到1.5倍大。
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8/25
点击查看大图 手指沾粉按压面团,没有回弹起来,说明一发已经啦
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9/25
点击查看大图 把面团进行排气,然后分成两份(1/3和2/3)
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10/25
点击查看大图 1/3的面团加入可可粉(5克可可粉+10克水搅拌均匀)
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11/25
点击查看大图 揉至成一个巧克力面团,和大面团一起盖上保鲜膜,醒面15分钟。
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12/25
点击查看大图 将白色面团擀成2倍大面片,巧克力面团擀成小面皮,将巧克力面皮放在中间部分。
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13/25
点击查看大图 白色面片对折到中间,包上。
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14/25
点击查看大图 进行三折对折。
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15/25
点击查看大图 擀开成大面片。
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16/25
点击查看大图 将面片平均分成四份。
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17/25
点击查看大图 编成如图花辫,详细编法在后面。
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18/25
点击查看大图 编好后,将两边向内对折,形成一个方形。
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19/25
点击查看大图 底部朝下放入吐司盒里待发酵。
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20/25
点击查看大图 烤箱发酵,预热38度烤箱1小时左右发酵到9成发。
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21/25
点击查看大图 预热烤箱上火150度,下火190度,40分钟左右,出烤箱振一下脱模。
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22/25
点击查看大图 好啦^_^ 好吃又好看
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23/25
点击查看大图 四组编辫法详情如下。
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24/25
点击查看大图 四组编辫法详情如下。
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最后一步
点击查看大图 四组编辫法详情如下。
4/25
展开全部25个步骤
发布于 2020-06-05
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