啤酒鸭
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
嫩鸭
半只
、
啤酒
1瓶(500克) 、
小葱
4根 、
姜
5片 、
蒜
4瓣 、
干辣椒
2个 、
八角 桂皮
适量
、
花椒 香叶
适量
、
料酒
适量 、
老抽 生抽
适量
、
盐
1克 、
胡椒
适量
、
味精
适量 、
糖
1.5克 、
豆瓣酱
1勺 烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 鸭子冷水下锅加料酒焯水,水开煮三分钟,洗净,沥干水份备用。
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点击查看大图 锅里放油,放生姜,倒入沥干水份的鸭子大火炒,加入料酒炒干水份,鸭子扒到一边,加入豆瓣酱,炒出红油,加入老抽 生抽翻拌均匀,加入啤酒,啤酒不够,我加了250毫升热水。加入八角 桂皮 香叶 花椒 干辣椒 糖 大火烧开,转小火慢炖四十分钟。
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点击查看大图 烧到二十分钟时,再加入蒜砣和盐。
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点击查看大图 收汁收到差不多的时候加胡椒 味精,撒上葱段出锅。
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
适当调节盐的用量,里面有豆瓣酱,老抽。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-06-05
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