猪肉茴香馅饺子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
1000g 、
前腿肉
150克
、
茴香菜
500g 、
食用油
10勺 、
味精
5克 、
盐
2小勺 、
生抽
2勺 、
大葱
3根 、
姜粉
5克
、
五香粉
2勺 、
香油
1勺 、
鸡汤
2大勺 烹饪步骤
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点击查看大图 先和面,中间挖个窝,慢慢加水,用手搅拌成絮状。根据面的吃水程度慢慢加水。
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点击查看大图 揉成光滑的面团,好了。
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点击查看大图 这个放饺子的东西,有好几个叫法,先叫他盖帘吧!
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点击查看大图 茴香放在大锅里,多洗几次,我洗了3次。
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点击查看大图 准备好肉。
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点击查看大图 切小块,放入绞肉机。
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点击查看大图 茴香洗好后,切碎,切的碎一些。
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8/17
点击查看大图 茴香馅加入腌好的肉馅,肉馅要加入盐,鲜贝露,五香粉,香油,姜粉提前腌制半小时。
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点击查看大图 加入鸡汤,鸡汤是昨天炖鸡专门留出来的。
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点击查看大图 放点切碎的油条,再加2小勺盐,估计3克。
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点击查看大图 把馅伴匀
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点击查看大图 嗯,多揉一会,面团越来越光滑。
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点击查看大图 下好剂子,按扁,案板多放面粉,别粘了。
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点击查看大图 擀皮,还是中间厚,四周薄哦。
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点击查看大图 蒸锅加水,水开后,把饺子摆上去。
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点击查看大图 蒸10分钟,打开锅盖,成型不错。
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最后一步
点击查看大图 摆盘。此时来点醋和蒜,美极了。
小贴士
面要稍微硬一点,我这个不是烫面的,也很不错。
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展开全部17个步骤
发布于 2020-06-04
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