清蒸鲈鱼时,放盐和料酒都不对?厨师长教你正确做法,太香了
1836308人浏览 · 9092人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 买回来的鲈鱼,用水冲洗干净(把身上没刮净的鱼鳞和鱼 腮处理干净)
-
2/8
点击查看大图 在清洗干净的鱼背部用刀做一下刀工处理
-
3/8
点击查看大图 在鱼的肚子里和身上放上葱姜片去腥就可以(不用放盐和料酒,鲈鱼滋味鲜美,加盐反而不利于鲈鱼肉质的细嫩料酒只有在高温下才会快速挥发,把异味或腥味去除)
-
4/8
点击查看大图 把葱姜、红椒分别切丝,放在一起,放入水中泡上
-
5/8
点击查看大图 约10分钟后,在盘子上先放一层葱姜片,然后再把鱼放在葱姜片上,在鱼身上淋上一些食用油,可以锁住鱼的鲜美滋味,最后鱼身上再放一层葱姜片
-
6/8
点击查看大图 蒸锅上汽后,把鲈鱼放进锅里,盖上盖子,中小火蒸8分钟即可(根据鱼的大小来决定蒸的时间长短,一般为8-10分钟)
-
7/8
点击查看大图 蒸好的鱼去掉葱姜,倒入蒸鱼豉油,鱼身上撒上葱姜红椒丝
-
最后一步
点击查看大图 锅里倒入适量食用油,烧至油面轻轻有烟冒出,把热油泼在鱼身上即可,清蒸鲈鱼就做好了
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-06-03
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
#放假请来我的家乡吃#红绿双脆(樱桃萝卜拌黄瓜)1585人看过
-
凉拌菠菜粉丝——春吃菠菜,健康养肝#放假请来我的家乡吃#26815人看过
-
-
#放假请来我的家乡吃#黑木耳炒肉片26435人看过
-
蒜蓉虾2631人看过
-
-
奥尔良烤鸡腿18850人看过
-
照烧鸡排3514人看过
-
-
20240430 星期二 农历三月廿二 生活不需要拥挤,一餐接着一餐,平淡得重复也是一种幸福,好好吃饭,认真生活!人生即要平平淡淡,又要有滋有味。就如每天的早餐没有模板只有用心。 早餐 昨晚帅哥回来 想吃萝卜干 今天简单的小米藜麦百合粥炖50分钟 蒸玉米🌽、贝贝南瓜🎃和点心 自己做的萝卜干 早上洗一下切小段用油煸炒加点生抽和糖调味 自己家的豌豆煮一碗 一人一个煎蛋🍳 小番茄🍅蓝莓🫐橙子🍊
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨 -
蒜苗炒鸡蛋阿冒冒美食