自制生煎包，馅料的秘密告诉你，一口爆汁的惊喜
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
中筋面粉
400g 、
酵母
2g 、
泡打粉
2g 、
牛奶
250g 、
猪肉
250g 、
白砂糖
1勺 、
盐
1/2勺 、
白胡椒粉
1茶勺
、
料酒
1勺 、
蚝油
1勺 、
生抽
2勺 、
葱姜水
适量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 取一个大一点的容器，准备面粉(克数按照材料准备那里有)
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2/13
点击查看大图 将酵母、泡打粉、牛奶依次倒入面粉中，搅拌和面。
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3/13
点击查看大图 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20~30分钟。
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4/13
点击查看大图 在等待面团发酵的时候，我们先来准备馅料。将猪肉剁成肉馅，加入1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、1茶勺白胡椒粉、1勺白砂糖，半勺盐。
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5/13
点击查看大图 用筷子顺时针搅打上劲，葱末加一小碗水搅拌均匀，葱水分次少量加入（每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入），馅料就准备好了。
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6/13
点击查看大图 发酵好的面团，继续揉一下面团排一下空气。
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7/13
点击查看大图 将揉好的面团切成大小一致的小剂子。
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8/13
点击查看大图 切好的剂子用擀面杖擀薄。
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9/13
点击查看大图 面皮放入适量的肉馅，沿着面皮边折捏，表皮尽量的薄。
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10/13
点击查看大图 锵锵...这就是我刚捏好的包子啦（可以不用像包包子那样一本正经的，能把口收起来不露馅就可以了）
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11/13
点击查看大图 平底锅倒油，放入包子，小火慢煎，煎至底部焦黄。
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12/13
点击查看大图 一小碗热开水淋下去，盖上盖子，中小火闷个7-8 分钟。
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最后一步
点击查看大图 撒上黑芝麻、葱花就可以出锅咯，太香了。
小贴士
1.做生煎包的关键就是掌握火候，火不能开太大，油温保持在5~7成热就好。 2.生煎包是半发面，所以醒发20-30分钟就可以了。
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展开全部13个步骤
发布于 2020-06-03
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