#我们约饭吧#自制爽滑肠粉(潮汕揭西风味)
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食材清单
如图
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烹饪步骤
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点击查看大图 材料如图
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点击查看大图 买这个粉,一包500克粉兑1200水水粉比例为1:1.2100克粉配240克水一人量 粉100克即可
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点击查看大图 玉米洗净焯水沥干备用
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点击查看大图 酱汁很赞哦!先做酱汁,姜片,葱白,蒜头(用量随意)先炒香;然后留下油,炒的东西都不要了,接着留的油炒香蒜末再倒入调好的酱汁炒一会即可,备用。酱汁:生抽,老抽,鱼露,蚝油,糖盐,清水
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最后一步
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小贴士
这次的酱汁比上次还好吃,很香,不用放生粉,放了生粉凉了会有点稠,成糊糊团团。 上次用三象牌粘米粉加小麦淀粉(玉米粉)调粉做出来不太像我们老家吃的肠粉口感,所以买了肠粉专用粉。 肠粉粉别太少浆,因为太薄吃起来很软烂,而且夹不起来,会很碎,也别太厚,太厚也不好吃 蒸肠粉多试几次就会了!
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发布于 2020-06-03
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