蒜蓉香酥虾
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所需要的各种食材；
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点击查看大图 干红辣椒切小段，葱蒜切末备用；
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点击查看大图 大虾清洗干净后，剪去虾枪，虾须，开虾背去虾线，加入半勺料酒，2克食盐，2克黑胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右；
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点击查看大图 腌制好的大虾中加入2勺淀粉，拌匀；
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点击查看大图 锅烧热，倒入适量食用油；
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点击查看大图 放入大虾，炸到大虾表皮金黄酥脆，捞出控油；
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点击查看大图 锅中留一点点底油，下入蒜蓉和干红辣椒段翻炒出香味；
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最后一步
点击查看大图 再倒入炸好的大虾，加入2克椒盐粉，快速翻炒均匀出锅，装盘的时候撒少许葱花装饰。
小贴士
1.开虾背去虾线是为了腌制的时候能更好的入味； 2.最后翻炒的时候，锅中的留的油不要太多，一点点底油就行,最后放入大虾翻炒的时候速度要快，否则时间过久大虾口感不酥脆。
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发布于 2020-06-03
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