#我们约饭吧#童年的最爱糖醋排骨
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时间:30分钟
食材清单
猪小排
2段 、
小葱
2个 、
姜
5片 、
蒜瓣
1个 、
冰糖
3-4小块 、
香醋
3勺 、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
八角
1个 、
桂皮(可不放)
1小片
、
丁香(可不放)
3粒
、
料酒
1勺 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 猪排骨泡冷水里一小时,出血
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2/12
点击查看大图 按照骨头的缝隙,切成小块
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3/12
点击查看大图 葱切小段,葱绿和葱白分开,2个姜片切成末,蒜切成末。
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4/12
点击查看大图 锅中下油,放入葱白和剩下的姜片,还有三小块冰糖,小火炒到冰糖差不多融化一半,大概5分钟吧。
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5/12
点击查看大图 倒入排骨块,翻炒上色。
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6/12
点击查看大图 大概3-5分钟,上色成这样就差不多了。
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7/12
点击查看大图 现在开始调汁,放入八角,桂皮,丁香,然后倒入香醋,生抽,蚝油,料酒。
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8/12
点击查看大图 将调汁倒入锅中,添加开水差不多没过排骨。
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9/12
点击查看大图 盖盖子,中小火煮30分钟左右,中途用锅铲翻一下排骨。
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10/12
点击查看大图 开盖大火收汁,大概1-2分钟,撒姜蒜末,翻炒使排骨均匀裹上姜蒜末。
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11/12
点击查看大图 出锅,撒上葱绿和白芝麻,哒哒,完成✅
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最后一步
点击查看大图 香气扑鼻,怎么样,来一口吧!
小贴士
炖煮排骨的时候需要隔断时间查看一下,以免汤汁煮干糊锅。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-06-03
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