#我们约饭吧#冰花生煎饺子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
饺子皮
、
面粉
200克 、
水
110克 、
盐
2克 、
饺子馅
、
西葫芦
1个 、
粉丝
1把 、
木耳
1把(泡好) 、
鸡蛋
2个 、
小香葱
2棵
、
醋
几滴 、
淀粉水
3-5勺
、
盐
1勺 、
蚝油
1勺 、
虾皮
1勺 、
香油
1/2勺 、
鸡精
1/2勺 烹饪步骤
-
1/18
点击查看大图 西葫芦插成丝,用半勺盐腌制10分钟
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2/18
点击查看大图 面粉加水搅拌成絮状
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3/18
点击查看大图 揉成一个光滑的面团,盖上盖子醒15-20分钟
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4/18
点击查看大图 西葫芦腌出的水倒掉,挤干水分
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5/18
点击查看大图 如果嫌太长就剁几刀
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6/18
点击查看大图 鸡蛋加几滴醋,2勺淀粉水,搅匀
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7/18
点击查看大图 锅里放油煎一下鸡蛋
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8/18
点击查看大图 用铲子铲碎
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9/18
点击查看大图 木耳和粉丝提前泡好,切碎,放葱花加半勺盐,一勺蚝油,鸡精,香油,虾皮,以及你自己喜欢的调料
-
10/18
点击查看大图 把家好调料的馅拌匀
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11/18
点击查看大图 面团拿出来搓成长条,分成大小差不多的小面剂,擀成饺子皮
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12/18
点击查看大图 包成自己喜欢的形状
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13/18
点击查看大图 我直接把边捏合,然后两个角捏在一起
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14/18
点击查看大图 平底锅少加一点油,饺子摆里,中小火煎一下
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15/18
点击查看大图 待底部煎出焦黄的面时,加水,水量大约到饺子中间位置,中小火盖上锅盖
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16/18
点击查看大图 待水基本干了听到滋滋声,开盖沿着边缘倒里剩下的淀粉水,然后一直小火等到水靠干,用手晃动能看到饺子形成一个整体
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17/18
点击查看大图 拿一块盘子扣到饺子上
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最后一步
点击查看大图 然后把锅翻过来,饺子就完整的倒在盘子里了
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-06-03
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