#我们约饭吧#红烧焖蟹焖排骨
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
排骨
350克 、
毛蟹
4只 、
冰糖
4克 、
生抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
料酒
1勺 、
盐
依个人口味 、
十三香
2克 、
蒜
2瓣 、
姜
2片 、
八角
1个 、
桂皮
1块 、
十三香
2克 、
熟白芝麻
2克
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 肋排用食品剪刀剪小块，放入器具中，加入纯净水将血水泡出。
-
2/13
点击查看大图 再焯水，冷水下锅，大火烧开后，将血沫撇出，煮2分钟，捞出温水冲洗干净，淋干水分备用。
-
3/13
点击查看大图 起油锅，加入冰糖。小火将冰糖融化至褐色。
-
4/13
点击查看大图 再加入焯水的排骨炒糖色，加入料酒翻炒。
-
5/13
点击查看大图 再加入蚝油。
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6/13
点击查看大图 再加入生抽，小火翻炒2分钟。
-
7/13
点击查看大图 加入纯净水，没过排骨为佳，再加入姜片，大蒜，八角，桂皮，十三香，盖上盖子烧开后，转小火慢炖。
-
8/13
点击查看大图 毛蟹用牙刷洗干净后，放入锅中焯水，这样更卫生一些。
-
9/13
点击查看大图 捞出切开，一切二即可。
-
10/13
点击查看大图 大约炖了35分钟，排骨酥烂啦！将蟹摆放再排骨上面，小火继续炖煮10分钟。10分钟后蟹好啦，大火收汁至浓稠，撒上白芝麻关火出锅。
-
11/13
点击查看大图 盛出装盘，点缀一个香菜叶，强烈推荐大家，真的巨好吃。
-
12/13
点击查看大图 排骨吸收了螃蟹的鲜味儿，嗲。
-
最后一步
点击查看大图 简单易学，美味佳肴，排骨酥烂，喜欢的学起来，学会了做给家人吃！
小贴士
炖排骨的时间，可以根据个人的口感来掌握时间，比如你喜欢吃酥烂一点的，适当增加一点时间，喜欢吃有啃头的，那么适当减少时间，完全可以自行安排哈。 螃蟹建议焯水后再做，这样更卫生，个人建议。 也可以根据个人喜好调味。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-06-02
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