照烧鸡腿饭
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡腿3个,
、
酱油3勺,料酒1勺,白糖1勺,蚝油1勺,
、
蜂蜜半勺,盐2克,胡椒粉适量。
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 鸡腿剃去骨头,买的时候可以让商家帮忙。鸡腿清洗干净,将鸡肉划上几刀,再用刀背将肉拍散,加入2克胡椒粉腌制15分钟。
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2/10
点击查看大图 2勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、半勺蜂蜜,加入半碗清水搅匀,这样一份家常的照烧汁就做好了。
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3/10
点击查看大图 西兰花切小块,胡萝卜切片。用淡盐水浸泡一会儿。
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4/10
点击查看大图 锅中烧水,水开放入2克盐,倒入西兰花和胡萝卜焯水,焯熟盛出备用。
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5/10
点击查看大图 锅烧热,将鸡腿的鸡皮朝下,中火煎,将鸡皮中的脂肪煎出来。
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6/10
点击查看大图 煎至鸡皮微黄翻面,继续煎5分钟左右。
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7/10
点击查看大图 倒入调好的酱料汁,大火煮开,转小火继续焖煮10分钟。
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8/10
点击查看大图 煮至鸡腿肉入味,大火收汁,汤汁不需要全部收完,浓稠的程度就可以了。
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点击查看大图 米饭盛入碗中,码上西兰花和胡萝卜,将鸡腿切块码在米饭上面,淋上一些照烧汁。
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最后一步
点击查看大图 吃的时候一定要拌一拌,酱汁浓郁,鲜香下饭,特好吃!
小贴士
1、煎鸡腿先煎鸡皮部分,酱汁炖煮的时候鸡皮朝上,这样鸡肉能更好的入味。 2、鸡皮煎出来的油脂可以倒掉,这样做起来更加低脂。 3、我这些酱料汁可以做三份照烧鸡腿饭,酱油、蚝油都够咸的了,不需要再加盐。
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发布于 2020-06-02
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