家常菜&苦瓜炒蛋

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  取出一根苦瓜和4个鸡蛋

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  苦瓜洗净，挖去瓤和白色的膜

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  切成薄薄的月牙状后放适量的盐腌制10分钟左右

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  鸡蛋打入碗中并打散

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  锅内热油，放入打散的鸡蛋，等鸡蛋蓬起来后再翻炒几下就装盘备用

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  锅内热油放入腌制好的苦瓜翻炒（用清水淘洗2遍苦瓜后再下锅）

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  接着放入已经炒好的鸡蛋一起翻炒

• 最后一步
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  一起翻炒几下后放入盐等调料就可以出锅了

小贴士

1、挑选苦瓜的时候，要选用表面颗粒大且饱满的苦瓜，这种苦瓜肉嫩而厚实，苦味较低。 　　2、苦瓜切开后要用勺子将中间部分挖掉，尤其是白膜的苦味更重，把白膜挖的越干净，苦瓜越不苦。 　　3、切好以后再用盐腌制10分钟左右，腌好后用清水冲洗干净。

发布于 2020-06-01

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