#我们约饭吧#好吃的牛肉水饺～牛肉胡萝卜芹菜水饺
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时间：30分钟
食材清单
牛肉
400克 、
芹菜
500克 、
鸡蛋
1个 、
胡萝卜
1根 、
花椒
1小撮 、
香油（附做法）
3勺
、
生抽
2勺 、
老抽
5一6滴 、
盐
适量 、
洋葱
1/3个 、
香葱
2根 、
生姜
1片 、
料酒
1勺 、
黑胡椒粉
适量 、
冬笋
1颗 、
鞭笋
2一3株 、
水饺皮
80只
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 买牛小里脊肉400克，肉质松，买香芹1斤，家养鸡蛋1个，胡萝卜一根
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2/15
点击查看大图 准备熬香油，锅中放玉米油八成热1小撮花椒，先熬一下香味出来，再加入1/3个洋葱片，二根香葱，一片生姜
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3/15
点击查看大图 熬好后，油沥干净，摊凉，可以多熬点，冷拌菜也好用，为了拍照，大家应该再熬点焦
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4/15
点击查看大图 胡萝卜擦丝，用菜刀再切几下
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5/15
点击查看大图 锅内放油，煸炒胡萝卜，加入少许盐，胡萝卜丝盛出摊凉
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6/15
点击查看大图 牛肉剁碎，芹菜洗干净，留部分芹菜叶一起切碎放少许盐腌制10分钟，芹菜出水后，挤干一点水分，不要挤的很干，有笋的也切碎，今天我用的是鞭笋，冬天用冬笋
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7/15
点击查看大图 牛肉剁碎、芹菜碎、打入一个鸡蛋，加入摊凉的胡萝卜丝
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8/15
点击查看大图 准备的调料
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9/15
点击查看大图 图7加入生抽2勺，耗油1勺，香油3勺，盐瓶中的小勺1勺，糖l/3小勺，调味。老抽6滴左右，黑椒粉少许，老抽是为了调个色，把所有食材和调料混合拌匀朝同一个方向搅拌上劲如上图
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10/15
点击查看大图 准备包饺子了
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11/15
点击查看大图 包起来
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12/15
点击查看大图 一只包好了
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13/15
点击查看大图 样子还过的去吧
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14/15
点击查看大图 现包了几只，煮好尝味道，晚上拍的所以暗了
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最后一步
点击查看大图 青菜煮水饺
小贴士
熬香油，玉米油、色拉油都可以，八成热1小撮花椒，先熬一下香味出来，再加入1/3个洋葱片，二根香葱，一片生姜，熬好后，油沥干净，摊凉，可以多熬点放冰箱，冷拌菜也好用，调万能凉拌汁。冬季用冬笋，春季用春笋，现在的这个时候用鞭笋，我们南方的山里都是宝
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展开全部15个步骤
发布于 2020-05-31
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