#我们约饭吧#香而不腻的芋头扣肉
77737人浏览 · 573人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/18
点击查看大图 冷水下锅将五花肉煮十分钟；
-
2/18
点击查看大图 用冷水冲洗切块，拿叉子在猪皮上扎孔；
-
3/18
点击查看大图 蒜打成蒜汁；
-
4/18
点击查看大图 将蒜汁倒入五花肉里，加入适量十三香搅拌均匀；
-
5/18
点击查看大图 放油锅里小火油炸；
-
6/18
点击查看大图 炸至猪皮金黄即可；
-
7/18
点击查看大图 放凉切成片；
-
8/18
点击查看大图 芋头洗净；
-
9/18
点击查看大图 去皮；
-
10/18
点击查看大图 切片；
-
11/18
点击查看大图 芋头炸至金黄；
-
12/18
点击查看大图 葱姜蒜榨成汁，颜色有点像抹茶绿呐；
-
13/18
点击查看大图 姜葱蒜汁加入酱油、白酒和适量盐；
-
14/18
点击查看大图 酱汁搅拌均匀；
-
15/18
点击查看大图 用扣肉夹芋头的方式摆放在盘子里，猪皮那面朝底；
-
16/18
点击查看大图 淋上酱汁；
-
17/18
点击查看大图 大火蒸20分钟，蒸至扣肉软了即可；
-
最后一步
点击查看大图 拿一个盘子盖住铁盘迅速翻转，香喷喷的芋头扣肉就做好了，酥烂入味入口即化的芋头扣肉。
小贴士
1.蒸之前芋头和扣肉相隔摆放，一块肉对应一块芋头，猪皮朝下摆放，因为最后一步要盖过来噢，汁水才能渗透到全部； 2.芋头去皮记得戴手套，会痒噢； 3.最后一步盖过来记得等稍凉再盖，也记得拿毛巾不让会烫手。
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-05-31
换一个做法相关分类
相关推荐