色彩缤纷的水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
抹茶奶冻
、
抹茶粉
10g 、
白砂糖
20g 、
水
60g 、
牛奶
500g 、
鱼胶粉
15g 、
蜜豆
、
红豆
一杯 、
薏米
半杯 、
白砂糖
50g 、
水
1升 、
薯圆
、
紫薯
500g 、
红薯
200g 、
木薯粉
5勺
、
白砂糖
20g 、
椰浆
适量 、
芒果
1个 、
蓝莓
1盒 烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 牛奶加抹茶混合均匀,加入白砂糖,小火加热至白糖溶解,不要煮沸了。60g水和15g鱼胶粉混合后,水浴法加热至鱼胶溶解。将鱼胶溶解物和牛奶抹茶混合在一起,倒入模具中,冷藏1小时。
-
2/14
点击查看大图 趁抹茶冷藏的时候,把红薯蒸熟
-
3/14
点击查看大图 红薯蒸熟后,去皮捣碎,不用过筛
-
4/14
点击查看大图 紫薯也去皮捣碎
-
5/14
点击查看大图 混入糖和木薯粉,紫薯500g配3~4勺粉,红薯300g配2~3勺粉,不用太多木薯粉,成团即可。
-
6/14
点击查看大图 将红薯团搓成长条,切段
-
7/14
点击查看大图 一次做得太多了,可以冻起来,像速冻汤圆一样。
-
8/14
点击查看大图 烧一锅开水,将薯圆放进去,浮起来后就可以捞起来。
-
9/14
点击查看大图 不过不想它粘在一起,可以泡在冰水里过一下
-
10/14
点击查看大图 蜜豆直接把原料扔在电饭锅里,按两次煮饭,就好了,把材料取出放凉。
-
11/14
点击查看大图 1小时后,奶冻好了,取出脱模。
-
12/14
点击查看大图 随意切成大小合适的块,反正不卖,自己吃就怎么开心怎么来了。
-
13/14
点击查看大图 原料堆放在大碗里,放上芒果块和蓝莓,热闹的色彩让人心生喜悦。
-
最后一步
点击查看大图 淋上椰浆,就可以开吃啦,属于夏天的丰富层次,一次做多点,大家一起试试呀。
小贴士
很随意的一道美食,少一两件原料也没啥,不过我觉得椰浆和芒果一定要有。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-05-31
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