自制烧仙草
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 取50克干的仙草用水泡一下,再洗几道,洗去泥土,剪成一小段小段的,便于出胶
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点击查看大图 加入碱和水,大火煮开后调中小火煮60-90分钟
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点击查看大图 煮开后容易溢锅,用铲子翻几下
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点击查看大图 煮一个多小时后不确定熬的行不行时,可以用一个仙草梗打个这样的结,放锅里沾下汤汁,有一个透明的泡泡就差不多了
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点击查看大图 关火,把汤汁和草一起倒进干净的纱布中过滤,渣扔掉。把锅洗干净,过滤好的汤汁再倒锅里。
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点击查看大图 把蕉芋粉用水调匀没有颗粒
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点击查看大图 一点点的倒进锅里边倒边快速搅拌,不要一下全倒进去,看不到白色浆后再倒一点快速搅匀。全到倒进搅匀后再放灶上用小火煮开。
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点击查看大图 倒入容器中自然放凉后就凝固了
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点击查看大图 凝固后
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点击查看大图 切块
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最后一步
点击查看大图 配上自制的蜜红豆芋圆和黑糖浆,再加一点牛奶和葡萄干味道超赞哦
小贴士
我煮了90分钟,倒浆时不要自己拍照,专心搅拌,这一步很关键 倒蕉芋粉调的浆时,一定要一只手一点点倒另一只手快速搅匀,要一点点的加,千万不要一下倒进去。全部倒进去搅匀后再放在灶上小火煮开。
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发布于 2020-05-31
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