土豆黑胡椒炖牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛腱
600克
、
糖
2克 、
生抽
5克 、
盐
5克 、
清水
适量 、
姜片
8片 、
自制黑胡椒
适量
、
香葱
2小根 、
土豆
3大块 、
胡萝卜
2根 、
西红柿
1个 、
老抽
适量 、
料酒
适量 、
大葱
半根 、
香菜（带根）
2大根
、
Dill leaves
适量
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 牛腱（我今天用的不是牛腱）洗净切块，冷水下锅，锅内放一勺料酒，3片姜片，开火待水开，捞出，用热水冲去浮沫，控水备用。
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2/7
点击查看大图 土豆，胡萝卜，西红柿切块备用
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3/7
点击查看大图 锅内放入适量食用油，姜片爆香，逐次放入牛肉，炒一会儿放入料酒，生抽，老抽继续翻炒，大约2分钟后，放入切好的胡萝卜，土豆，继续翻炒。
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4/7
点击查看大图 加入水（冷热均可）， 大葱，西红柿，黑胡椒面，盖锅盖待开锅后换到慢炖锅里继续炖。香菜的根洗干净放进去一起炖.
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5/7
点击查看大图 注意： 慢炖锅调高火，但是依旧比较慢，要耐心等待，大约1个小时左右，改成低火。这时可以根据个人口味加入适量盐，黑胡椒粉尽量加多一点。整个过程中你可以去做别的事情，因为慢炖锅不会溢出。大约再炖2-3小时，牛肉和土豆都炖好了，挑出葱和姜片.准备出锅.
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6/7
点击查看大图 香菜和小葱切碎，再准备这个调料。 出锅前加入这三样。
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最后一步
点击查看大图 成品如图。如果不喜欢香菜和葱的朋友可以不放。
小贴士
1: 香菜根妙用 2: 黑胡椒粉自己磨的更香 3:不要担心土豆会炖烂，土豆炖久了汤更浓郁 4: 牛肉最好选牛腱，因为有点儿牛筋更好吃.
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展开全部7个步骤
发布于 2020-05-31
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