【榴莲芝士云朵慕斯】榴莲控不能错过的绵密口感
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
消化饼干
60g 、
黄油
30g 、
奶油奶酪
80克 、
榴莲肉
三小块
、
吉利丁片
2片（10g）
、
温水（泡吉利丁）
适量
、
淡奶油
100g 、
糖粉
50g 、
熟黄豆粉
5g
、
糖粉
3g 、
薄荷叶
点缀
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 消化饼干放在保鲜袋里那擀面杖敲碎
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2/11
点击查看大图 敲碎的饼干沫放入提前融化好的黄油中拌匀
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3/11
点击查看大图 放入模具压实进冰箱冷藏十分钟左右
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4/11
点击查看大图 奶油奶酪放入碗中隔温水软化
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5/11
点击查看大图 将榴莲肉过筛入软化的奶酪中，拌匀
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6/11
点击查看大图 温水融化吉利丁后，连水一起倒入刚刚的榴莲奶酪液中
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7/11
点击查看大图 一次性加入糖粉打发淡奶油，不需要打的很硬，提起打蛋器奶油形状慢慢消失就可以
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8/11
点击查看大图 奶油与慕斯液混合拌匀，倒入模具，0℃冷藏一小时（或4℃冷藏一个半小时）
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9/11
点击查看大图 熟黄豆粉与糖粉2:1混合，脱模后筛一层在上面，见下一步
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10/11
点击查看大图 薄荷叶点缀
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最后一步
点击查看大图 就好啦！
小贴士
1.此配方是两个四寸小慕斯圈配料，其他模具记得换算～ 2.榴莲肉可以根据喜好调整，喜欢浓郁一点的可以多加些～
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展开全部11个步骤
发布于 2020-05-31
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