广式蒸肠粉(鸡蛋肠,鲜虾肠和牛肉肠)
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食材清单
粘米粉
80克
、
澄粉
90克
、
土豆淀粉
10克
、
玉米淀粉
10克 、
水
400毫升 、
美极鲜
1勺
、
葱姜
适量 、
虾仁
250克 、
韭黄
适量 、
鸡蛋
3个 、
牛肉末
50克
、
色拉油
100克 烹饪步骤
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点击查看大图 所有粉类全部混合均匀,加入清水搅拌至完全溶解无颗粒
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点击查看大图 葱花备用
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点击查看大图 色拉油,刷子备用
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点击查看大图 把蒸盘刷上一层油,倒入肠粉浆,加鸡蛋一只,我喜欢搅烂鸡蛋,如果喜欢太阳蛋的也可以不搅烂,这个是蒸鸡蛋肠。
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点击查看大图 撒上葱花
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点击查看大图 刮板底面各刷一层油,方便卷起肠粉
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点击查看大图 用刮板从肠粉中间切割成等量的两份,摆碟
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点击查看大图 这个是蒸虾肠,同样操作,倒入肠粉浆后加入葱花和虾仁
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点击查看大图 一分钟就蒸熟了的,同样刮板刷油后卷起虾肠
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点击查看大图 卷好后,在第一层鸡蛋肠的表面刷一层油,避免虾肠同鸡蛋肠上下两层粘连,摆碟如图,如果碟子足够大不需要叠放的,可忽略此步骤。
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点击查看大图 蒸牛肉肠粉,同样倒入粉浆后加入葱花和牛肉末。
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点击查看大图 一分钟蒸熟后如图
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点击查看大图 刮板刷油卷起牛肉肠粉
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点击查看大图 上碟前用刮板切割成两半
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点击查看大图 一碟肠粉有齐鸡蛋肠,鲜虾肠,牛肉肠?
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点击查看大图 三口之家的早饭就妥妥地吃了,节省好多成本!
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点击查看大图 喜欢的朋友还可以头条晚上预先煲好一锅热粥。
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最后一步
点击查看大图 家庭成员都爱吃的地道老广蒸肠粉?
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展开全部18个步骤
发布于 2020-05-31
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