香葱肉松面包卷，香甜可口，松软筋道，满满肉松超级美味！
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时间：30分钟
食材清单
面包部分
、
高筋面包粉
200g
、
耐高糖酵母
2克
、
盐
2.5克 、
奶粉
8克 、
白糖
24g 、
黄油
20克 、
全蛋液
20克
、
水
105克 、
馅料部分
、
肉松
适量 、
沙拉酱
适量 、
表面装饰
、
全蛋液
适量
、
白芝麻
适量 、
新鲜葱沫
适量
烹饪步骤
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1/27
点击查看大图 将面团需要的食材准备好
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2/27
点击查看大图 除黄油外加入搅拌桶
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3/27
点击查看大图 搅拌有粗膜出现
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4/27
点击查看大图 加入黄油
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5/27
点击查看大图 揉至手套膜出现
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6/27
点击查看大图 陀圆密封发酵至两倍大
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7/27
点击查看大图 室温22℃，发酵了两个小时左右，戳洞不回缩即可
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8/27
点击查看大图 轻轻按压排气
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9/27
点击查看大图 排气后陀圆密封醒面15分钟
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10/27
点击查看大图 面醒好后，准备一个模具，我用的是28*28方形模具，擀成2/3模具大小的方形，放入模具中铺好
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11/27
点击查看大图 用叉子叉点自己喜欢形状
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12/27
点击查看大图 放入烤箱中二次醒发至1.5倍大，烤箱中放盘温水，发酵了一个小时
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13/27
点击查看大图 准备好葱沫和白芝麻
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14/27
点击查看大图 发酵完成后，刷上一层全蛋液
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15/27
点击查看大图 撒上一层芝麻，再撒上一层葱沫，烤箱180℃，上下火提前预热10分钟
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16/27
点击查看大图 预热好后，180℃上下火，中层烤15分钟
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17/27
点击查看大图 在烤至8.9分钟左右加盖锡纸，不同烤箱脾气不同，具体可根据自己情况调整
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18/27
点击查看大图 时间到出炉啦，颜色非常漂亮，放在烤网上晾凉
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19/27
点击查看大图 准备好沙拉酱和肉松
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20/27
点击查看大图 面包放凉后，沿一边切三个口，注意不要切断，每个大概2-3厘米的距离，如图所示
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21/27
点击查看大图 抹上一层沙拉酱，撒上肉松
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22/27
点击查看大图 从切口的一侧向另外一边卷起来，拿油纸固定10分钟，定型
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23/27
点击查看大图 定型好后，将两边边角切掉
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24/27
点击查看大图 切成自己喜欢的大小
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25/27
点击查看大图 面包卷两侧摸上沙拉酱
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点击查看大图 两边沾上肉松
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最后一步
点击查看大图 肉松面包卷就做好啦！香甜松软的面包搭配咸香的肉松，非常的好吃，不喜欢沙拉酱的可以换成自己喜欢的酱！自己做用料十足，口味和面包店的没有区别呦，喜欢的可以试试呦！
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展开全部27个步骤
发布于 2020-05-30
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