木薯粉版夹心红豆糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红豆提前一晚泡发,加水煮到用手一捏就烂的效果,滤干水分备用
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点击查看大图 木薯粉过筛加入500克清水中搅至无颗粒,倒入20克玉米油搅拌均匀
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3/10
点击查看大图 350克清水加入黄糖煮至溶化
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4/10
点击查看大图 把煮好的糖水倒入粉浆中,一边倒一边搅
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点击查看大图 倒出400克的粉浆备用,剩下的分成两份
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6/10
点击查看大图 第一份粉浆倒入盘子里,水开后上锅蒸至完全透明
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点击查看大图 然后铺上煮好的红豆
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点击查看大图 倒入400克粉浆水,如图铺均匀
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点击查看大图 蒸15分钟左右就会变成透明,再倒入第二份粉浆
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最后一步
点击查看大图 再蒸15分钟左右至粉浆完全变透明即可上锅,待放凉后就可以切件吃了。
小贴士
粉浆一定要蒸至完全透明才可以蒸下一层,不然一层不熟就会层层不熟
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发布于 2020-05-29
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