柠檬雏菊塔
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
黄油（塔壳）
90g
、
糖粉（塔壳）
40g
、
鸡蛋 （塔壳）
1个
、
低筋面粉（塔壳）
200g
、
柠檬皮屑（柠檬馅）
1个
、
柠檬汁（柠檬馅）
80g
、
细砂糖（柠檬馅）
65g
、
鸡蛋（柠檬馅）
2个
、
黄油（柠檬馅）
65g
、
淡奶油（奶油雏菊）
200g
、
糖粉（奶油雏菊）
15g
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 塔壳的制作：黄油提前软化，加入糖粉，拌匀，打入一个鸡蛋，混合均匀，加入低筋面粉，混合成面团
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2/15
点击查看大图 包上保鲜膜冷藏一小时，冷藏好擀成3、4毫米厚度的面皮，压出一张圆形
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3/15
点击查看大图 放入模具中里，塔皮和模具尽量贴紧
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4/15
点击查看大图 用叉子扎一些小孔透气，防止烤的时候鼓起
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5/15
点击查看大图 烤箱提前预热，180度，20分钟，塔壳就做好了
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6/15
点击查看大图 柠檬馅的制作：擦一个柠檬皮屑，倒入细砂糖，打入两个鸡蛋，倒入柠檬汁，搅拌均匀
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7/15
点击查看大图 开小火煮，边煮边搅拌，煮到沸腾关火，趁热加入黄油化开，拌匀之后过筛一遍，柠檬馅就做好啦
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8/15
点击查看大图 把柠檬馅倒入塔壳中，就是柠檬塔啦
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9/15
点击查看大图 奶油雏菊的制作：淡奶油加糖粉打发，取一小坨，加入黄色食用色素拌匀，两种颜色奶油都装入裱花袋
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10/15
点击查看大图 黄色奶油挤到半圆模具里，放入冰箱冷冻室冻硬
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11/15
点击查看大图 柠檬塔上挤上6坨白色奶油
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12/15
点击查看大图 剪一小块蛋糕围边盖在上面，轻轻压出花瓣形状
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13/15
点击查看大图 放冰箱冷冻室冻硬，然后撕掉，黄色奶油脱模，放到中间
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14/15
点击查看大图 柠檬雏菊塔完成
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最后一步
点击查看大图 切开的样子
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-05-29
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