外酥里糯的老婆饼❤️
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
油皮:
、
中筋面粉
220克 、
食用油
60克 、
白砂糖
50克 、
热开水
90克
、
油酥：
、
低筋面粉
160克 、
食用油
60克 、
馅料:
、
糯米粉
120克 、
水
180克 、
猪油
70克 、
白砂糖
110克 、
白芝麻
适量 、
表皮
、
鸡蛋
1个 、
白芝麻
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 先制作馅料白开水、猪油、白砂糖一起煮开
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点击查看大图 关小火倒入糯米粉搅拌均匀
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点击查看大图 加入白芝麻搅拌均匀，保鲜膜包好冰箱冷藏
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点击查看大图 制作油酥低筋面粉加入食用油搅拌均匀，保鲜膜包好冰箱冷藏（搅拌好的我忘记拍照了）
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点击查看大图 最后制作油皮中筋面粉、白砂糖、食用油，加入开水揉成面团
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点击查看大图 揉好的面团比较光滑
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点击查看大图 将揉好的面团分成24个小面团冷藏的油酥也分成24个小团
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点击查看大图 油皮压扁，把油酥房里像包包子一样包好
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9/19
点击查看大图 全部包好的样子，得有耐心慢慢来
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点击查看大图 取一个用擀面杖擀开成牛舌状，从上往下卷起来
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点击查看大图 盖上保鲜膜，因为还要一个个再擀一遍
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点击查看大图 取一个擀开，在卷起来
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点击查看大图 盖上保鲜膜
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点击查看大图 用筷子从中间压下去，用手捏紧。再用擀面杖擀成圆形这时候烤箱可以预热了，上下火200度
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点击查看大图 把分好的馅料一个个包进去，也和包包子一样的
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点击查看大图 割上口子，不要太重也不要太轻，割到馅料的地方就好。刷上蛋液，撒上芝麻上火200，下火180烤20分钟。时间不能太长哦，会爆的
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点击查看大图 出炉，别着急吃，因为很烫
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点击查看大图 慢慢地吃上一口
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最后一步
点击查看大图 配上一杯手工咖啡，也是很棒的下午茶咖啡也是自己做的，忘记放在一起拍照了
小贴士
看着很复杂，其实一步步来也很简单的。 就是需要耐心慢慢的做 我花了五个小时烤了四盘，48个
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展开全部19个步骤
发布于 2020-05-29
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