酱烧牛腩
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时间：30分钟
食材清单
牛腩
1200克 、
大葱段
、
姜
6片 、
蒜
5瓣 、
生抽
5勺 、
老抽
1勺 、
料酒
4勺 、
甜面酱
1勺 、
豆腐乳
1块 、
八角
4个 、
花椒
一小把 、
蚝油
2勺 、
灯笼椒
3颗
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 牛腩切稍微大一点的块，葱切大段，姜切片
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2/5
点击查看大图 牛腩冷水下锅，放入葱段，3片生姜片，料酒，等上面有浮沫把浮沫撇干净，继续再煮8分钟，捞出来用水冲干净沥干。
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3/5
点击查看大图 生抽，老抽，料酒，蚝油，甜面酱，豆腐乳拌匀
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4/5
点击查看大图 锅内放油，葱段，姜片，蒜头，八角，花椒，干灯笼椒（吃辣可换成红辣椒）入锅翻炒，将牛腩块放入，翻炒，沿锅边喷两勺料酒，将调好的酱汁倒入翻炒，加热水没过牛腩盖盖烧开改小火焖煮70分钟
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最后一步
点击查看大图 汤汁不用全部收干，时间差不多了可以尝尝软烂程度，合适了就可以出锅了。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-05-29
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